Il dibattito sul futuro del cibo si è a lungo polarizzato tra agricoltura tradizionale e carne coltivata in laboratorio. Oggi, tuttavia, una terza via tecnologica sta scardinando questa dicotomia, promettendo di trasformare radicalmente i sistemi di approvvigionamento nutrizionale: il molecular farming. Tale disciplina supera i confini della biologia sintetica tradizionale. Il molecular farming introduce l’idea … Leggi tutto Molecular farming: quando le piante diventano bioreattori per produrre proteine